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2020/年/度/十/佳/門/店
金貿時代廣場店
以客戶為中心 以奮斗者為本
不斷地學習、總結、優化，潛心鉆研，穩扎穩打，用心經營，最終讓萊得快酸辣粉·金貿時代廣場店斬獲那么辣企業“2020年度十佳門店”榮譽稱號。
2019年底，原本與婆婆一同經營便利店的李艷琴，發現為了看店一家人連一起吃頓飯的時間都沒有，為了能有更多的時間陪伴家人，喜歡吃萊得快小吃的她，第一時間選擇加盟了萊得快酸辣粉。
“我從來沒有接觸過餐飲，加盟萊得快以后讓我有更多的時間和家人一起，生活也變得越來越好了，能一步一步做到現在，非常感謝那么辣公司對我的支持和幫助。特別要感謝邸冉督導，從開業到現在一直以來的對我幫扶。平臺是我加入那么辣企業的最大原因，事實證明，我一年前的選擇是對的?！?/span>李艷琴如是說。
2019年12月18日，萊得快酸辣粉·金貿時代店正式開業，李艷琴也從便利店老板搖身一變成為小吃店老板，正式進軍餐飲行業。
初入餐飲行業的李艷琴，這才發現原來做餐飲這么的“麻煩”。相對于便利店，經營一家小吃店需要考慮到食材的采購及品質、顧客的需求、服務水平各個方面的問題。這對于第一次開店的李艷琴來說是個不小的挑戰。
好在公司給每一個門店指派了督導進行幫扶，在那么辣督導邸冉的幫助下，門店很快步入正軌，開業之初，日均營業額4000+。雖然很辛苦，但也讓她松了一口氣。但是一場席卷全國的疫情，讓這個剛剛開業的門店差點關門轉讓。
2020年初，疫情的到來，全民抗疫，停工停產，讓餐飲行業遭受了重創。李艷琴的門店同樣受到了很大的影響，即使復工后，收入也大不如前，客流減少，人員流失，那是她最艱難的時候，甚至一度想要將門店轉讓。
后來在督導邸冉的鼓勵和支持下，撐過了那段最艱難的時期。4月，門店雖已逐漸恢復正軌，但業績已不足以支撐門店的日常支出，于是李艷琴決定開通外賣服務。對于外賣運營，李艷琴同樣是第一次接觸，毫無經驗。
這時候她選擇相信公司、相信督導，按照督導的運營策略進行外賣運營。一個多月的時間就將門店外賣單量做到6000+。
回憶剛開外賣的那段時間，李艷琴感慨頗多。有接到外賣第一單的那種緊張和激動，也有收到差評后的輾轉反側，也有看到日單量從0到50到100+的欣慰。
在外賣運營的沖量期，門店做了很多相應的活動，從滿減優惠到好評卡，雖然中間也因為經驗不足出現一些小差錯。比如，由于優惠設置不合理，出現1元單、0.1元單，但是李艷琴并沒有過于計較這一兩單的得失，繼續按照沖量期的策略進行運營，并把好每一單的品質與服務。
就這樣，金貿時代廣場店的外賣日單量不斷上升，短短1個月，從50單、70單、90單到現在的180+，每月外賣單量穩定在6000左右，門店評分4.6，穩居渝北區小吃榜第一名，用心經營自然會有好收獲。
對于李艷琴的外賣運營，那么辣公司也是給予了肯定，還邀請她在8月份的“加盟伙伴外賣培訓專場”進行了分享。
對于外賣運營的心得，李艷琴總結到：“最關鍵的是不僅要保證產品的品質，同時也要做好相應的服務，尤其是對于門店評分的把控”。
差評的把控
李艷琴對于外賣的差評把控尤為關注，每天起床第一件事就是拿起手機看一看有沒有差評。一旦出現差評，她都會第一時間聯系客戶，了解原因，積極解決問題，取得顧客的理解。
對于無法理解的顧客，李艷琴還會帶上水果或店里的產品，打車親自到客戶家進行溝通，取得顧客的諒解，確保自己門店好評率。最終的結果證明，用心的付出也收獲了應得的回報，3000+評價，滿意度96%。
員工獎懲機制
在取得顧客諒解的同時，李艷琴還會根據差評的內容尋找自身的原因。對于出現差評的產品都會追責到相應的工作區，并針對原因對崗位進行適當的調整，確保不會再出現同樣的問題。
同時她也給員工制定了外賣獎懲機制，對于一定周期內沒有出現差評的崗位給予相應的獎勵；設置階段性的小目標（如日單量提升10單），每達成一個小目標就會有一定的獎勵，提高員工處理外賣訂單的積極性。
邸 冉
連鎖品牌中心 區域經理
"李艷琴做事認真細心，處理事情耐心。愛學習，主動學習，很配合督導工作，落地執行能力強。"
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