“您覺得，能有今天的成績，最大的原因是什么？”

“說句真心話，是因為娶了個好老婆??！”——胡應倫和妻子文益相視一笑。

他們倆是萊得快(北大資源店)的加盟商，目前，這家2個人的門店維持著每月10萬左右的業績，門店更是剛剛獲得了那么辣企業“2020年度十佳門店”的榮譽，成為萊得快酸辣粉900+門店中的佼佼者。

2020年度十佳門店

北大資源博雅店

始終堅持“品質第一、顧客至上”的服務理念，胡應倫與文益夫妻倆不僅成功的將門店扭虧為盈，還成為那么辣企業2020年度十佳門店。

幾經轉讓，夫妻接手北大資源店

胡應倫從軍14年，退伍后也嘗試過其他行業，都覺得不太適合自己。一次偶然的機會，夫妻倆在觀音橋吃了萊得快的酸辣粉，就喜歡上了這個味道，于是萌生了自己開一家萊得快的念頭。

萊得快酸辣粉·北大資源博雅店經過了2次轉讓才到了胡應倫夫妻倆手上，原先是幾個年輕人合伙經營，當時的經營狀況非常差，所以也沒什么人愿意接手。住在附近的胡應倫夫妻倆也去門店品嘗過，發現味道和之前吃過的并不一樣。夫妻倆很難理解，同樣的品牌，為什么這家店做的這么差？

在經過多次的觀察和考慮后，夫妻倆感覺到了問題所在。門店有7個合伙人，意見不統一，經營管理比較混亂。門店效益差，也不注重品質，為了降低成本提高利潤，門店還私自采購了大量的食材，導致實際出品和萊得快相差甚遠，陷入惡性循環。

倆人想來想去，相信自己能夠解決門店的這些問題，還去了那么辣企業總部了解公司的情況，公司的硬件和軟件都讓他們很放心。于是他們就接手了北大資源博雅店，加入了那么辣企業。

▲ 萊得快酸辣粉·北大資源博雅店

從細節入手，提高門店品質

門店轉讓前，日應收只有5-600，口碑和業績都比較差。胡應倫認為，門店業績不好是因為品質達不到標準，消費者不認可。因此他決定從根本上改變這些問題，從細節入手，把門店環境、食材、出餐標準進行優化，提高顧客的用餐體驗。

門店接手后，夫妻倆并沒有馬上開始營業，而是花了幾天的時間對門店內的布局進行調整，對于過于老舊的器材進行清潔、更換。由于前任無心經營，門店衛生環境較差，夫妻二人一同上陣，前前后后忙活了2天，把門店收拾的一干二凈。重新開業后，明廚亮灶，讓人耳目一新。

▲ 萊得快酸辣粉·北大資源博雅店

門店環境衛生解決后，還需要提高產品的品質。之前的加盟商為了提高利潤私自采購不符合公司標準的食材，導致最終的出餐的口味太差。夫妻二人沒有重蹈覆轍，不僅摒棄了自購食材，所有的原材料、包材全部從公司中央廚房及供應鏈采購，并嚴格按照公司培訓的標準流程進行制作，確保每一份餐的最終品質，慢慢的門店的生意也就越來越好了。

對于每一位進店用餐的顧客，夫妻倆都會認真的對待。對于顧客的訴求及建議，倆人也會悉心聽取。對于顧客的投訴及不滿，也不會找各種理由推諉，而是盡可能的滿足顧客。就這樣，慢慢的門店生意越來越好，回頭客也越來越多，每月的業績也慢慢上升，2萬、4萬、7萬，到現在穩定在10萬左右。

顧客第一，用真誠維系客戶

和其他加盟商不同，胡應倫并沒有過人的管理經驗，也沒有依賴各種營銷活動，門店的業績更多的是靠著口碑和服務一點點積累起來的。

胡應倫在外賣這塊業績也很不錯，最多的時候一個月單量在4000+以上，運營方法也很簡單，就是保證自己產品的品質，然后做好服務及售后，盡量讓每一個顧客都滿意。

▲正在門店忙碌的夫妻倆

“記得有一回下大雨，騎手取餐、送餐都比較慢，顧客等的比較久，粉條放久了口感也變差了，體驗很差，于是就打了個差評。我馬上就給顧客打電話了解情況，顧客生氣的表示無論如何都要給差評。了解到原因后，我立馬重新做了一份，冒著大雨騎小黃車親自給他送過去，十分鐘不到我就到了顧客家門口，當時我全身都濕透了，但是餐卻一點沒事，他看到我這樣很感動，當場就給了5星好評?！?br style="margin:0px;padding:0px;max-width:100%;box-sizing:border-box !important;word-wrap:break-word !important;" />

“后來我們也吸取了教訓，粉面之類的餐都是等騎手到店后才開始煮，盡可能避免再次出現同樣的狀況?！?/span>

這樣的顧客不少，胡應倫說自己會為顧客多想一點，實實在在的按照品牌的標準出餐，相信每一位顧客都能感受到我們的用心。

回首這一年多，夫妻倆都很感慨，“正是看到了公司的運營、 服務、管理，使我更加有信心加入這個品牌。這一年來，收入提高了，也買車了，生活水平提高了，加盟萊得快是對的！非常感謝公司的幫助，感謝顧客的支持，我們會一直跟著公司一起干！”

說到未來的打算，夫妻倆已經簽下了第二個店，準備再開一家店，“做了一年多了，越做越有信心，真的很欣慰，希望未來能和那么辣公司一起越做越好?！?/span>