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隨著流量紅利期已過，很多門店的外賣業務陷入增長瓶頸，為了幫助旗下餐飲品牌門店尋求突破，那么辣企業培訓學院針對門店外賣運營提升打磨了系列專場培訓課程，幫助旗下品牌門店更好的進行線上運營，提高門店業績。
由于報名參加的人數較多，為了保證培訓最終的效果，本次那么辣企業培訓學院《外賣運營提升專場培訓》分為兩期舉行：4月27日《外賣運營提升專場培訓第一期》、4月28日《外賣運營提升專場培訓第二期》。
△ 那么辣企業培訓學院·外賣運營提升專場培訓第一期
△ 那么辣企業培訓學院·外賣運營提升專場培訓第二期
來自77個品牌門店的80多位加盟商參與其中！那么辣企業連鎖品牌中心區域經理、美團外賣高級運營師邸冉及果氏100檸檬茶聯合創始人歐劍波，在兩天的時間里，為加盟商帶來了干貨滿滿的課程，下面讓我們一起回顧一下培訓現場的精彩瞬間吧！
培訓最開始，那么辣企業萊得快品牌經理陳紫秋對所有參訓學員進行了歡迎致辭，她表示，那么辣企業培訓學院舉辦本次培訓的目的是為了幫助加盟商建立外賣運營完整的知識技能體系及應用技巧，助力門店業績提升。
△ 那么辣企業萊得快品牌經理 陳紫秋
△ 陳經理帶領參會學員進行破冰游戲
上午的課程由那么辣企業連鎖品牌中心區域經理邸冉為學員解讀了美團外賣的基礎理論及外賣四率分析，并對外賣萬能公式進行了深入講解。結合實際案例現場出題，通過課堂練習的方式讓所有學員快速掌握外賣萬能公式的運用。
△ 那么辣企業連鎖品牌中心區域經理&外賣高級實戰派講師 邸冉
△ 參會學員現場演練外賣萬能公式
第二個課程圍繞外賣目標單量設置的終極目標、積極目標、保守目標、必要目標四個分類展開，講師邸冉通過對門店所處商圈的一級分類及二級分類數據進行分析，系統性地對四類目標設置進行講解，讓學員對于科學的設置外賣目標單量的方法有了更深入的理解。
短暫的休息過后，另一門精品課程《門店評分計算及目標設定》開講，邸冉老師先從門店綜合評分、門店評價率、配送滿意度、好評率等多個指標，對門店如何制定評分及評價目標進行了講授，并通過實例分析、課堂練習的方式幫助學員掌握如何提升門店評分的方法。
△ 講師與學員互動答疑解惑
第四門課程門店分類優化，課堂上，邸冉老師提到了門店分類優化要根據結合相關性、市場容量、曝光入口、競爭系數四個維度進行決策，并以萊得快門店為例，重點講解了如何根據競爭系數以及市場容量來合理調整門店的分類，給予了分類優化的三個思路。通過實收單均價、目前月銷量及競爭系數優化修改門店分類，最終達到曝光轉化的目的。
這一門課程是本次培訓的重頭戲，邸冉老師解析了外賣排名規則，將影響排名的四大類因素（經營因素、轉化因素、場景因素、用戶因素）進行詳細的剖析解讀。再通過實際案例與后臺數據相結合的方式，為學員講授了如何根據這四大因素，對門店的線上運營進行優化管理提升門店實際排名。旨在給予門店科學化管理的方法，幫助門店組織目標的達成和策略的落地。
△ 訪客轉化率對于門店排名的影響
為了提升單量你都做哪些事？邸冉老師通過這一提問開始了他的最后一節課程。圍繞學員的回答展開，盤點門店在外賣運營中的四大誤區，通過系統性地對優質店鋪的良性循環進行分析，讓學員對于外賣運營提升的關鍵影響因素有了更深入的理解。
培訓的最后，由那么辣企業果氏100檸檬茶品牌總監歐劍波為大家帶來了《 果氏100檸檬茶美團外賣運營實例分析》的實戰案例分享。
△ 那么辣企業果氏100檸檬茶品牌總監 歐劍波
以果氏100檸檬茶直營店的外賣運營實例，為學員們詳細講解15天一個新店外賣運營如何從無到有、從0到日單量100+的實操經驗分享。
歐總監從門店及產品的命名開講；講到提高客戶入店轉化率的各種方法；再講到如何通過超預期的情感表達、從眾心理、好評返現來增加好評率……短短半個小時的分享了搜索關鍵詞優化、進店轉化率優化、提升好評率及好評維護三個板塊的內容，包含了大量的外賣實操技巧，對于沒有外賣實操經驗的學員來說，真是受益匪淺。
在一天課程的精彩講解之余，本次培訓還專門設置了提問搶答、課堂練習、小組討論等環節，學員們積極參與互動，全力贏取積分，現場氣氛十分活躍，互動贏取積分最高的學員也獲得了那么辣企業培訓學院準備的精美禮品。至此，《外賣運營提升專場培訓》就圓滿結束啦！
最后，感謝參會學員對那么辣企業培訓學院的信任以及兩日以來的用心聆聽。在品牌運營支持的道路上，那么辣企業培訓學院將持續不斷地帶來更多優質培訓，攜手讓門店運營更簡單！期待下期再見！
△ 那么辣企業培訓學院學員大合影
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